<p>Amuse-bouche</p> <p>Entrée Noix de Saint- jacques contisées à la truffe Crémeux de panais à la noisette, jus de viande corsé Château La verrerie Blanc, AOP Luberon</p> <p>Plats Dos de bar cuit basse température, caviar d’Aquitaine Jeunes poireaux étuvés aux coques, jus émulsionné</p> <p>Filets de canettes rôties à la clémentine, Déclinaison de légumes d’antan et jus au foie gras Château Simone rouge AOP Palette</p> <p>Fromage Assiette de fromages affinés, Petit mesclun aux fruits du mendiant </p> <p>Dessert Pré-dessert</p> <p>« Le Citron vert » Domaine de la Ducquerie, AOP Coteaux du Layon</p>